7/26/2553

ความหมายของอาหารจานเดียว

ความหมายของอาหารจานเดียว
อาหารจานเดียวหมายถึง อาหารที่ให้คุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่ โดยได้พยายามให้อาหารครบ 5 หมู่ในหนึ่งจาน

ประโยชน์ของอาหารจานเดียว
1. ให้สารอาหารครบตามความต้องการของร่างกายของแต่ละบุคคล ซึ่งขึ้นอยู่กับ อายุ เพศ ลักษณะการทำงานและสภาวะของร่างกาย

2. ประหยัดเวลา แรงงาน และค่าใช้จ่ายในการประกอบอาหารแต่ละมื้อ โดยรู้จักใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า การใช้อาหารทดแทนและการนำอาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาดัดแปลง ประกอบเป็นอาหารบริโภค โดยให้พอเหมาะกับการบริโภคของแต่ละบุคคลในครอบครัว

3. สร้างอุปนิสัยในการบริโภค เป็นการสร้างพื้นฐานการบริโภคที่ง่าย ประหยัดถูกหลักโภชนาการ โดยเฉพาะเด็กที่อยู่ในวัยก่อนเรียนซึ่งเป็นวัยที่เลือกกินอาหารตามชอบ ทำให้ได้อาหารไม่ครบตามความต้องการของร่างกายและเป็นสาเหตุให้เด็กในวัยนี้เป็นโรคขาดสารอาหารเป็นจำนวนมาก

อาหารจานเดียว เช่น ข้าวมันไก่ ข้าวผัดเเหนม ข้าวหมกไก่ ข้าวหมูกรอบ ข้าวคลุกกระปิ หมูหวาน มะกะโรนีผัดไก่ ข้าวขาหมู ข้าวไก่อบ ฯลฯ

7/09/2553

หมูกระเทียม


ข้าวหมูกระเทียม
ข้าวหมูกระเทียม ที่ใครๆหลายคนชอบสั่งรับประทาน รสชาติเค็ม หวาน หอมกลิ่นกระเทียม และพริกไทย กระเทียมควรเลือกใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กจะทำให้ได้กลิ่นที่หอมฉุนมากกว่า
ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นบางๆ 300 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ½ ถ้วย
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำชนิดหวานนิดหน่อย
แตงกวาสำหรับกินแนม

วิธีทำ
1. ทำการหมักเนื้อหมูกับนามันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ให้เข้ากันก่อน ในอ่างผสม เติมน้ำเปล่าลงไป 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ไว้ 30 นาที

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนร้อน ใส่เนื้อหมูที่หมัก ลงไปผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าลงไปอีกนิดหน่อย ใส่ซีอิ๊วดำลงไปนิดหน่อยให้สีสันน่ากิน ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียวลงไป เหลือไว้โรยหน้า อีกนิดหน่อย ใส่พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว ชิมรสให้ออกเค็ม หวาน ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน หรือ ตักราดบนข้าวลวย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา น้ำพริกน้ำปลา